こんにちは。 塩こうじに漬けた鶏むね肉でチキン南蛮を作りました。 いつもの作り方でも塩こうじにお肉を漬けるだけで、柔らかくておいしくなっちゃいます。 それは、塩こうじに含まれている麹菌に、お肉を柔らかくする役割や脂肪を分解する酵素が含まれてい…
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